夫妻肺片被評(píng)美國(guó)“年度開(kāi)胃菜” 譯為“史密斯夫婦”
據(jù)美國(guó)《GQ》雜志發(fā)布了餐飲品賞大師Brett Martin最新出爐的“美國(guó)2017餐飲排行榜”，休斯敦Pepper Twins雙椒川菜館的招牌涼菜“夫妻肺片”榮登榜首，被選為“年度開(kāi)胃菜”。 這道菜的英文名被翻譯成“史密斯夫婦”（Mr and Mrs Smith），源自好萊塢同名電影。
夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進(jìn)行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。夫妻肺片，制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
相傳，清朝末年，成都街頭巷尾有許多挑擔(dān)、提籃叫賣(mài)涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經(jīng)清洗、鹵煮后切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風(fēng)味別致，價(jià)廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學(xué)生們的喜食。
20世紀(jì)30年代，成都人郭朝華和妻子一道以制售涼拌肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣(mài)。由于選用牛肉鋪的邊角料做食材，價(jià)格便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片”。因?yàn)椤皬U片”二字不好聽(tīng)，再加上食材中有牛肺片，便取"廢"的諧音"肺"，改名為“夫妻肺片”。后來(lái)，他們發(fā)現(xiàn)牛肺的口感不好，便取消了牛肺。
1933年，郭氏夫婦在成都半邊橋附近（今人民公園后門(mén)右側(cè)）設(shè)店出售，店名正式取名為“夫妻肺片”，牌匾為金字黑底，由書(shū)法家趙蘊(yùn)玉親題。夫妻肺片就這樣誕生了。
作為中華名菜，夫妻肺片近些年也逐漸走上外國(guó)人的餐桌，因此也有了洋氣的英文名字。但中譯英的工程往往會(huì)出現(xiàn)一些小插曲，面對(duì)Husband and wife's lung slice （丈夫和妻子的肺片），不少網(wǎng)友戲笑稱如此血腥的英文名，老外還敢吃嗎？官方翻譯為Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce。
下面就為大家盤(pán)點(diǎn)一下那些奇葩的中國(guó)菜名翻譯——
1. 麻婆豆腐：Tofu made by woman with freckles （一臉雀斑女人做的豆腐）
參考翻譯：Mapo tofu
2. 四喜丸子：Four glad meat balls(四個(gè)高興的肉團(tuán))
參考翻譯：Braised Pork Balls in Gravy Sauce
3.童子雞：Chicken without sex(還沒(méi)有性生活的雞)\
參考翻譯：Spring chicken
4. 口水雞：Slobbering Chicken（流口水的雞）
參考翻譯：Steamed Chicken with Chili Sauce
5. 螞蟻上樹(shù)：Ants Climbing Tree （螞蟻爬樹(shù)）
參考翻譯：Saut ed Vermicelli with Spicy Minced Pork
6.驢打滾：rolling donkey （打滾的驢）
參考翻譯：L dagunr-- Glutinous Rice Rolls Stuffed with Red Bean Paste
